Thiết kế bếp công nghiệp cho trường mầm non như thế nào?

Trường mầm non thường thiết kế bếp công nghiệp theo sơ đồ nhà bếp một chiều để đảm bảo vệ sinh và khoa học. Để biết ưu điểm của thiết kế bếp dạng này, người dùng có thể tham khảo thông tin được gascongnghiep.com.vn chia sẻ ngay sau đây.

Tham khảo thêm:

>> Địa chỉ cung cấp gas công nghiệp giá rẻ, chất lượng

>> Nổi cộm tình trạng gian lận thương mại trong kinh doanh gas

Bếp một chiều là gì? Có ưu điểm gì?

Bếp một chiều là một hệ thống bếp công nghiệp được sắp xếp thành chuỗi hoạt động theo từng bộ phận trong nhà bếp, tuân thủ đúng theo một chiều nhất định. Thứ tự là: Tiếp nhận nguyên liệu đầu vào, sơ chế nguyên liệu, lưu trữ thực phẩm, chế biến, chia suất ăn, phục vụ, thu hồi và dọn dẹp. Tất cả các công đoạn này đều phải tuân thủ theo một chiều, thức ăn được chia thành thực phẩm sống và thực phẩm chín phải được tách riêng.

Thiết kế bếp công nghiệp

Mục đích của việc thiết kế bếp công nghiệp theo nguyên lý một chiều là đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong chế biến, giúp những bộ phận công việc được thực hiện lần lượt, không gây chồng chéo mất thời gian. Bếp một chiều hiện đang được sử dụng ở những nơi cần nấu nướng với khối lượng công việc lớn, yêu cầu sự nhanh chóng. Đó là nhà ăn công xưởng, văn phòng, trường học, nhà hàng, khách sạn,…

Sử dụng bếp một chiều ở trường mầm non mang lại nhiều lợi ích như: Giúp đầu bếp xử lý nguyên liệu nhanh hơn, đảm bảo sức khỏe cho các bé, đảm bảo vệ sinh thực phẩm khi nấu nướng, tránh tình trạng lây nhiễm chéo từ thực phẩm sống sang thực phẩm chín, tránh gây ngộ độc thực phẩm,…

Thiết kế bếp công nghiệp một chiều cho trường mầm non

Gồm các phân khu:

– Khu tiếp nhận và lưu trữ nguyên liệu nhà bếp: Là nơi nhập tất cả nguyên liệu nấu ăn vào, phân chia và kiểm định chất lượng thực phẩm. Những loại thực phẩm tươi như thịt, rau quả sẽ được đưa vào khu sơ chế còn thực phẩm chín được đặt ở quầy riêng. Đối với thực phẩm cần bảo quản, đội ngũ nhân viên nhà bếp sẽ đóng gói lưu trữ thật kỹ.

Thiết kế bếp công nghiệp

– Khu sơ chế, rửa thô thực phẩm: Sau khi tiếp nhận nguyên liệu, nhà bếp sẽ đem vệ sinh, sơ chế thô thực phẩm, phân loại sơ bộ và tiến hành xử lý như mổ xẻ, cắt, thái,… Ở khu sơ chế thô, các dụng cụ cần được sử dụng là giá, kệ, bàn inox, bàn chậu đơn, chậu đôi, dao, giá treo, thớt,… Ngoài ra, ở đây cũng là nơi sơ chế, rửa một số thực phẩm trước khi đưa vào kho lưu trữ.

– Khu chế biến, tẩm ướp nguyên liệu: Thực phẩm đã được sơ chế thô sẽ được đưa vào đây, tẩm ướp gia vị. Những vật dụng cần có trong khu vực này là thớt, chậu, hộp đựng, máy xay, túi bọc thực phẩm, các loại gia vị,…

– Khu nấu nướng: Là khu bếp chính, thực hiện nấu nướng. Các thiết bị cần sử dụng ở đây gồm bếp nấu, nồi niêu, giá inox, thiết bị hâm nóng thức ăn, gia vị nhà bếp, thiết bị hút khói khử mùi,…

– Khu soạn, bày đồ ăn: Những món ăn sau khi nấu nướng được đầu bếp phân chia, soạn ra bát, khay đựng để giúp trẻ dễ ăn uống hơn. Vật dụng cần thiết ở đây gồm khay, bát, đũa, đĩa, thìa,…

– Khu dọn dẹp vệ sinh: Sau khi trẻ ăn xong, các vật dụng sẽ được thu hồi và rửa sạch ở phân khu này.

Thông tin trên hy vọng sẽ giúp người dùng nắm được thiết kế bếp công nghiệp cho trường mầm non chuẩn để giám sát đúng quy trình làm việc tại đây, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và sức khỏe của con em mình.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *