Bếp ăn tập thể tại các trường học nội trú thường có nhu cầu sử dụng nhiên liệu lớn và tập trung vào những khung giờ nhất định. Đặc biệt tại các trường có số lượng học sinh đông, hệ thống bếp phải hoạt động liên tục để chuẩn bị bữa ăn sáng, trưa và tối. Vì vậy, việc thi công hệ thống giàn gas công nghiệp cần được tính toán phù hợp với số lượng thiết bị và điều kiện thực tế của khu bếp.
Tại công trình trường học ở Lóng Phiêng, Sơn La, phương án được triển khai nhằm cấp gas cho 14 bếp công nghiệp và 2 tủ cơm. Khu kho gas được bố trí bên cạnh khu vực bếp, sau đó hệ thống đường ống dẫn gas được thi công để đưa nguồn nhiên liệu từ kho vào bên trong khu bếp.
Đây là một trong những giải pháp cấp gas tập trung phù hợp với mô hình bếp ăn có nhiều thiết bị hoạt động đồng thời.
Quy mô hệ thống bếp ăn tại trường Lóng Phiêng
Khu bếp của trường được bố trí với số lượng thiết bị tương đối lớn, gồm 14 bếp và 2 tủ cơm sử dụng nhiên liệu gas.
Với số lượng thiết bị như vậy, nếu sử dụng các bình gas riêng lẻ đặt cạnh từng bếp sẽ gây khó khăn cho việc quản lý và làm cho khu vực chế biến trở nên chật chội.
Phương án sử dụng giàn gas tập trung giúp đưa các bình gas ra khu vực riêng. Nguồn gas sau đó được dẫn qua hệ thống đường ống đến từng khu vực sử dụng.
Cách bố trí này giúp không gian bên trong bếp gọn gàng hơn, đồng thời nhân viên có thể tập trung quản lý nguồn nhiên liệu tại một vị trí.
Đối với trường học, việc tổ chức khu vực bếp khoa học còn giúp công tác vệ sinh và vận hành hàng ngày thuận tiện hơn.
Kho gas được bố trí bên cạnh khu vực bếp
Một đặc điểm của công trình tại Lóng Phiêng là khu kho gas nằm bên cạnh khu vực bếp.
Vị trí này giúp giảm chiều dài tuyến ống dẫn từ khu chứa gas đến nơi sử dụng. Tuy nhiên, việc bố trí cụ thể cần được khảo sát và thực hiện theo thiết kế, yêu cầu an toàn và điều kiện thực tế của công trình.
Từ khu vực kho gas, đường ống được đưa theo tuyến phù hợp để đi vào trong bếp.
Việc lựa chọn đường đi ngắn và hợp lý giúp hệ thống gọn gàng, thuận tiện cho việc kiểm tra và hạn chế những đoạn ống không cần thiết.
Khu vực đặt giàn cũng cần được bố trí sao cho nhân viên có thể tiếp cận để thay bình, kiểm tra thiết bị và thực hiện bảo dưỡng khi cần.
Thi công đường ống dẫn gas từ kho vào bếp
Đường ống là hạng mục quan trọng trong toàn bộ hệ thống cấp gas.
Từ giàn gas đặt trong khu vực kho, nguồn gas được đưa qua các thiết bị điều áp phù hợp trước khi đi vào tuyến ống chính.
Đường ống chính được dẫn từ kho gas đến khu vực bếp. Tại đây, hệ thống tiếp tục được chia thành các nhánh để cấp cho từng cụm thiết bị.
Với 14 bếp và 2 tủ cơm, việc chia nhánh cần được tính toán dựa trên vị trí thực tế của từng thiết bị và nhu cầu sử dụng.
Không nên kéo đường ống theo phương án chắp vá. Tuyến ống cần được xác định từ đầu để khi hoàn thiện, toàn bộ hệ thống có sự đồng bộ và dễ quản lý.
Cấp gas cho 14 bếp công nghiệp
Mười bốn bếp công nghiệp có thể không phải lúc nào cũng hoạt động cùng một thời điểm. Tuy nhiên, trong giờ chuẩn bị bữa ăn, số lượng lớn thiết bị có thể được sử dụng đồng thời.
Đây là yếu tố quan trọng khi lựa chọn công suất hệ thống.
Không thể chỉ dựa vào số lượng bếp để xác định đường ống hoặc thiết bị điều áp. Kỹ thuật viên cần biết công suất của từng bếp, loại đầu đốt và thời gian vận hành.
Từ các thông số này, phương án cấp gas mới có thể được tính toán phù hợp.
Việc xác định đúng nhu cầu tiêu thụ giúp hệ thống vận hành ổn định trong những thời điểm có nhiều bếp hoạt động cùng lúc.
Hai tủ cơm cũng cần được tính vào tổng công suất
Ngoài 14 bếp, công trình còn sử dụng 2 tủ cơm công nghiệp.
Tủ cơm là thiết bị có nhu cầu sử dụng nhiên liệu trong quá trình hấp và nấu thực phẩm với số lượng lớn. Vì vậy, khi thiết kế hệ thống cấp gas, hai thiết bị này cần được tính vào tổng nhu cầu tiêu thụ của toàn bộ khu bếp.
Tùy theo cách bố trí thực tế, mỗi tủ cơm có thể được cấp bằng một nhánh riêng hoặc được bố trí theo phương án phù hợp với hệ thống chung.
Các điểm cấp cần có phương án khóa và kiểm soát phù hợp để thuận tiện khi bảo trì.
Việc tách các khu vực cấp gas một cách khoa học giúp nhân viên vận hành dễ dàng kiểm tra hơn.
Giàn gas công nghiệp cần được lựa chọn theo công suất thực tế
Một câu hỏi thường gặp là 14 bếp và 2 tủ cơm cần bao nhiêu bình gas.
Thực tế, không thể đưa ra con số chính xác nếu chưa biết công suất tiêu thụ của từng thiết bị và thời gian hoạt động.
Một số bếp công nghiệp có công suất rất lớn trong khi những loại khác sử dụng lượng gas thấp hơn. Tủ cơm cũng có nhiều kích thước và công suất khác nhau.
Vì vậy, số lượng bình, công suất bộ điều áp và kích thước đường ống cần được tính toán dựa trên thông số thiết bị thực tế.
Đối với khu bếp trường học, phương án dự phòng nguồn gas cũng cần được cân nhắc để hạn chế tình trạng gián đoạn trong giờ nấu ăn.
Hệ thống van giúp quản lý nguồn gas thuận tiện
Hệ thống cấp gas công nghiệp cần được bố trí các vị trí khóa và kiểm soát phù hợp.
Tại khu vực giàn gas có van khóa để kiểm soát nguồn cấp.
Trên tuyến đường ống có thể bố trí các vị trí khóa theo từng khu vực sử dụng tùy vào thiết kế.
Khi cần bảo dưỡng một cụm bếp hoặc kiểm tra thiết bị, nhân viên kỹ thuật có thể thực hiện công việc tại khu vực cần thiết mà không nhất thiết phải tác động đến toàn bộ hệ thống.
Vị trí các van cần thuận tiện cho việc tiếp cận và vận hành.
Đường ống được bố trí gọn gàng trong khu bếp
Khu bếp trường học thường có nhiều nhân viên làm việc cùng lúc. Ngoài khu vực nấu còn có khu sơ chế, chia thức ăn và vệ sinh.
Vì vậy, đường ống dẫn gas cần được bố trí sao cho hạn chế ảnh hưởng đến không gian thao tác.
Các tuyến ống được cố định bằng giá đỡ phù hợp. Việc bố trí có tổ chức giúp nhân viên dễ dàng quan sát và kiểm tra trong quá trình vận hành.
Đối với các đoạn đi qua khu vực có nhiều người hoặc thiết bị, cần có phương án bảo vệ phù hợp để tránh va chạm cơ học.
Sau khi hoàn thiện, toàn bộ tuyến ống cần được xử lý và bảo vệ phù hợp với môi trường sử dụng.
Kiểm tra hệ thống trước khi đưa vào sử dụng
Sau khi hoàn thành giàn gas và hệ thống đường ống, công trình cần được kiểm tra kỹ trước khi vận hành.
Các vị trí kết nối được rà soát.
Hệ thống được kiểm tra độ kín.
Thiết bị điều áp và các van khóa được kiểm tra hoạt động.
Các điểm cấp gas đến 14 bếp và 2 tủ cơm được kiểm tra theo phương án vận hành thực tế.
Quá trình chạy thử giúp phát hiện và xử lý các vấn đề kỹ thuật trước khi bàn giao.
Đây là bước quan trọng đối với bếp ăn tập thể vì hệ thống phục vụ số lượng lớn học sinh và cần hoạt động ổn định mỗi ngày.
Lợi ích của hệ thống cấp gas tập trung cho trường học
Việc đưa các bình gas về khu vực kho riêng và sử dụng đường ống dẫn vào bếp mang lại nhiều lợi ích trong vận hành.
Khu vực nấu trở nên gọn gàng hơn.
Việc quản lý nguồn gas tập trung thuận tiện hơn.
Nhân viên không phải thường xuyên di chuyển bình gas giữa các khu vực bếp.
Hệ thống có thể được thiết kế theo từng cụm thiết bị.
Việc kiểm tra và bảo dưỡng được thực hiện thuận tiện hơn.
Khi có nhu cầu mở rộng khu bếp, hệ thống có thể được đánh giá và nâng cấp theo công suất mới.
Quan trọng nhất, phương án thi công cần phù hợp với điều kiện thực tế và yêu cầu an toàn của công trình.
Thi công hệ thống gas phù hợp với điều kiện tại Sơn La
Các công trình tại khu vực miền núi như Sơn La có những đặc điểm riêng về địa hình, vận chuyển vật tư và điều kiện thời tiết.
Do đó, trước khi triển khai cần khảo sát kỹ đường vận chuyển bình gas, vị trí kho, tuyến đường ống và khu vực đặt thiết bị.
Đường ống ngoài khu vực bếp cần được bố trí và bảo vệ phù hợp với môi trường thực tế.
Các vị trí có khả năng chịu tác động của thời tiết hoặc va chạm cần được xem xét kỹ trong quá trình thi công.
Một phương án được khảo sát cẩn thận ngay từ đầu sẽ giúp việc vận hành và bảo trì sau này thuận lợi hơn.
Gas Tuấn Kiên nhận thi công hệ thống gas cho trường học và bếp ăn tập thể
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI GAS TUẤN KIÊN chuyên cung cấp gas công nghiệp và thi công hệ thống giàn gas cho các công trình có nhu cầu sử dụng nhiên liệu lớn.
Các công trình được tư vấn và triển khai gồm trường học, trường nội trú, bếp ăn tập thể, nhà hàng, khách sạn, nhà máy và cơ sở sản xuất.
Đối với công trình tại Lóng Phiêng, Sơn La, phương án thi công tập trung vào việc xây dựng hệ thống cấp gas cho 14 bếp công nghiệp và 2 tủ cơm.
Khu kho gas được bố trí bên cạnh khu bếp, từ đó đường ống được triển khai theo tuyến phù hợp để đưa nguồn gas vào bên trong khu vực sử dụng.
Trước khi xác định chính xác số lượng bình và chủng loại thiết bị, đội ngũ kỹ thuật cần khảo sát công suất thực tế của từng bếp và tủ cơm.
Đây là cơ sở quan trọng để xây dựng hệ thống vận hành phù hợp với nhu cầu của nhà trường.
Liên hệ Gas Tuấn Kiên
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI GAS TUẤN KIÊN
Địa chỉ: Khu liên hiệp thể thao Mỹ Đình, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Tổ 6 Phường Phú Đô, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 0972659191
Website: gascongnghiep.com.vn
Gas Tuấn Kiên nhận khảo sát, tư vấn và thi công hệ thống giàn gas công nghiệp, đường ống dẫn gas cho trường học nội trú, bếp ăn tập thể và các công trình sử dụng nhiều thiết bị gas. Phương án thiết kế được tính toán dựa trên mặt bằng, số lượng thiết bị và nhu cầu sử dụng thực tế của từng công trình.